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“灯笼椒”甜椒可以生吃吗?食用方法有几种?出现病虫害该如何防治?
2022-07-31

甜椒这个名字您可能不熟悉,它也称灯笼椒、柿子椒、甜椒,台湾话也称作大筒仔,是茄科辣椒属辣椒的一个变种,属于“非人工引种栽培”类型植物。甜椒的维生素含量很高,可以抗氧化。那么

甜椒可以生吃吗?

吃甜椒的注意事项有哪些?

甜椒的食用方法有几种?

甜椒病虫害防治?

一、甜椒可以生吃吗?

甜椒可以生吃,但是口味不好,生吃可以补充维生素C,维生素C是人体不可缺少的营养素,具有维持细胞的完整性,保护血管的弹性的功能,提高抗氧化作用,抵抗自由基,提高免疫力。甜椒含有丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果。

二、吃甜椒的注意事项有哪些?

1、患有溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者要少食甜椒。

2、甜椒生吃前先对半切开,去蒂及去籽,洗净即可食用。

3、甜椒若加热,最好用大火快炒,以保持口感清脆和营养成分。

三、甜椒的食用方法

1、甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的话,甜椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜,还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒,吞拿鱼也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪,还可以用来做馅。

2、甜椒可切成条、丝或片,烹制甜椒之前应将根去掉,仔细刮子并去除白色叶脉。在去核之前用水焯一下可缩短烹制时间。

四、甜椒病虫害防治

甜椒叶斑病

症状:主要为害叶片,初呈黄绿色不规则水浸状小斑点,扩大后变为红褐色或深绿色或深褐色至铁锈色,病斑膜质,大小不等。干燥时,病斑多呈红褐色。该病一经侵染,扩大速度很快,一株上个别叶片或多数叶片发病,植株仍可生长,严重时引起落叶。病斑边缘明显,但不隆起,以此别于疮痂病。

传播途径与发病条件:病菌可以在种子上及病残体上越冬。在田间借风雨或灌水传播,从甜椒叶片伤口侵入。重茬地和与白菜等十字花科蔬菜连作地块发病严重。连续降雨后,该病扩展很快。高温多雨季节容易蔓延。

防治措施:

①与甜椒等茄科蔬菜和白菜等十字花科蔬菜以外的作物实行2—3年轮作。

②采用高畦栽培,雨后及时排水,避免大水漫灌。

③于播种或催芽前以种子用量0.3%的50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂或50%敌克松可湿性粉剂拌种或浸种。

④收获后要及时清洁田间,彻底清除病残株,并进行深秋耕。

⑤发病初期开始喷药,可喷500倍的50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂水液,或300倍的40%络氨铜水剂水液,或400倍的77%可杀得可湿性微粒粉剂水液,或4000倍的农用硫酸链霉素可溶性粉剂水液。7~10天喷1次,共喷2~3次。

防治甜椒疫病

一、轮作倒茬:实行2~3年以上轮作,前茬以十字花科蔬菜和豆科蔬菜为好,瓜类和茄果类前茬发病重。

二、培育无病苗:远离辣椒栽培地育苗,不用辣椒园田土,用没有栽过辣椒的新田土,并施足腐熟厩肥。床面上见病苗及时拔除,全面喷药,培育无病苗移栽。

三、田间管理:高畦种植,密度适当,合理用水,雨后排涝,中耕松土,防止湿度过高,清除病株残果,减少病源,均有降低发病减少危害的作用。

四、药剂防治:播种前施药用20%甲基立枯磷乳油1000倍液浸种12小时,沥去药液清水冲洗后晾干催芽播种。定植后发现中心病株,及时用药喷浇,使植株、茎基和地面普遍着药。喷浇药剂可用40%三乙膦酸铝200倍液,58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,70%乙膦锰锌可湿性粉剂500倍液,64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等。保护地还可以用45%百菌清烟雾剂,每亩250克,或5%百菌清粉尘剂,每亩1千克,日落后施药。疫病流行速度快,应适时早用药,7~10天1次,连施2~3次。

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